Quelques recettes pour cuisiner les tomates anciennes

Name: Quelques recettes pour cuisiner les tomates anciennes
Total time: 30 min
Cuisine: tomates anciennes

Récolte de tomates anciennes dans un saladier en terre cuite

Les tomates anciennes sont des variétés de tomates oubliées remises à l'honneur depuis la fin du 20è siècle. Photo par zowie65

Les tomates anciennes comme la coeur de boeuf sont de retour sur les étals des marchés depuis quelques années déjà et le succès est au rendez-vous chez le consommateur. Avec leurs formes originales et leurs couleurs attrayantes, on n'a qu'une envie : les déposer dans notre panier et en faire notre quatre-heures, ou plutôt notre treize heures !

En salades, en tatin, en carpaccio ou sur des bruschettas, on savoure ce légume-fruit tant adoré quand arrive la saison de l'été.

Dernières recettes de tomates anciennes et de ricotta par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de tomates anciennes et de ricotta qui changent !

Tarte aux tomates anciennes, ricotta, pâte sablée à l'olive noire de Nyons et pesto de coriandre

Encore une lichette

Une recette estivale et ensoleillée

Biscuits diaboliques à croquer

Emporte-pièces halloween

Emporte-pièces araignée, squelette, cercueil pour biscuits glacés et glaçants !

Voir aussi

La ricotta

Fromages italiens

Coeur de boeuf

Tomate ananas

Tomate noire de crimée

D'autres recettes avec aussi...

anchois aubergines avocat basilic bruschetta burger burrata câpres carpaccio chef ciboulette citron concombre condiments coriandre courgettes dessert échalote entrée épices fromage fromage de chèvre gingembre huile d'olive légumes melon merlu moutarde mozzarella pain pesto pignons pizza poisson printemps ricotta riz salade sardines semoule sésame soupe taboulé tartare tarte tartes salées thym tomates velouté

Découvrez aussi toutes les recettes de tomates anciennes et toutes les recettes de ricotta

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Crème à la ricotta, au skyr et aux clémentines

Plaisir et Equilibre

Dans la continuité de repas plus légers, je vous propose aujourd’hui une crème à base de ricotta et de skyr parfumée aux clémentines. Une crème plus légère que les classiques crèmes et très onctueuse, avec le goût délicat de la ricotta.